Bucuresti - 13 noiembrie 2014
-
Cristian Marino este noul Executive Chef al Hotelului InterContinental Bucuresti.
Chef Marino are in subordine echipele de bucatari ale restaurantelor Corso si Modigliani, a barului Intermezzo, cit si echipa responsabila de evenimente. De asemenea, in atributiile sale intra si imbunatatirea permanenta a calitatii preparatelor pe baza ofertei de produse locale de pe piata, intilniri cu furnizorii si crearea noilor meniuri astfel incit hotelul sa ofere oaspetilor o experienta culinara excelenta.
Marino a fost inspirat de arta de a gati de la o virsta frageda, cind isi petrecea timpul in bucataria familiei, gustind si ajutindu-si parintii la restaurantul pe care acestia il detineau.
“Am crescut intr-un restaurant. Programul meu TV preferat era sa imi urmaresc parintii conducind restaurantul, asadar, cred ca pasiunea pentru gatit este un dar mostenit de la ei.” spune Bucataul Sef al Hotelului InterContinental Bucuresti.
In anii urmatori si-a dezvoltat cultura gastronomica si cunostintele, specializindu-se in bucataria de inalta clasa (fine dining).
Dupa finalizarea studiilor, Cristian Marino si-a imbogatit experienta printr-un stagiu la Disneyland Paris si a lucrat in restaurant si hoteluri locale italiene pentru a cistiga experienta ca bucatar. Tineretea, pasiunea pentru calatorii si dorinta de a-si impartasi cunostintele despre bucataria italiana l-au determinat pe Cristian sa lucreze in afara Italiei. Astfel, a promovat bucataria italiana autentica in Marea Britanie, Spania, Bulgaria si Croatia, creind preparate si meniuri de inalta clasa pentru restaurante italiene dar si pentru hoteluri internationale si un vas de croaziera de sase stele.
“Imi place sa gatesc orice este sanatos si colorat – bucatarie italiana, bineinteles, dar si spaniola. Imi place sa schimb meniurile in functie de sezon, dar cel mai mult imi place sa prepar, dar si sa maninc paste, risotto, pizza, peste proaspat si fructe de mare” spune Cristian Marino.
Preocuparea de a invata cit mai mult despre cultura gastronomica si bucatariile altor tari l-au adus si la Bucuresti in 2009, pentru a lucra ca Chef de Cuisine responsabil cu crearea unui meniu Italian autentic la Hotelul Radisson Blu, recent deschis la acea vreme. In august 2013, cei aproape 10 ani de experienta, l-au ajutat pentru a promova ca Executive Chef la proprietati ale aceluiasi lant hotelier din Sofia si Split, unde a lucrat pina cind a venit la Bucuresti.
“Dupa prima experienta in Bucuresti, am plecat spunind pe curind in loc de ramas bun. Imi plac Romania si oamenii de aici, asadar, atunci cind am avut ocazia sa ma intorc, nu m-am gindit prea mult, mai ales ca oferta venea de la un hotel-simbol al orasului.”
Cristian Marino are 32 de ani; s-a nascut la Miano, in nordul Italiei si a crescut in Calabria, in sudul Italiei. El a studiat arta culinara la pestigiosul institut Italian “E.Maggia Stresa”. Pe linga limba italiana, Cristian Marino vorbeste fluent engleza, spaniola si intelege limba romana.
.
Cuvinte cheie:
comunicat presa Intercontinental