Bucureşti - 25 noiembrie 2015
-
Autor: Mihaela Matei – Special Projects Supervising Associate, EY România
Vă puteți imagina cum ar fi ca următorul McDonald’s să pornească din România, creat de un antreprenor român? Și nu doar atât. Această rețea de tip fast-food ar vinde produse preparate pe loc, fără coloranți sau conservanți. Noul concept de fast-food ar oferi rapid mâncare gustoasă și sănătoasă la un preț accesibil pentru toate categoriile de clienți.
Dan Isai a trecut de la visul de a crea un lanț de restaurante de tip fast-food la construcția în doar trei ani a unuia dintre cele mai mari lanțuri de restaurante de tip “healthy food” din România, cu 40 de locații în 20 de orașe la sfârșitul anului 2015. Ca recunoaștere a rezultatelor remarcabile în business și a ritmului accelerat de creștere a afacerii Salad Box, Dan Isai a primit titlul EY Emerging Entrepreneur Of The Year – România 2015, în cadrul ediției din acest an a programului EY Entrepreneur Of The Year.
“La începutul anului 2012 mă gândeam împreună cu soția că, în România, salata nu e considerată fel principal în meniul zilnic și ne-am gândit să încercăm să schimbăm puțin mentalitatea. Un prieten care avea un restaurant ne-a spus ca suntem nebuni, că nu se pot face bani din salată. Românii consumă carne inclusiv ca gustare, între mesele principale. Nu ne-am lăsat și în aprilie 2012 am deschis prima locație, iar primul client a venit cu o porție de aripioare, iar salata noastră a luat-o ca produs secundar. Ne-am luptat puțin cu această mentalitate, iar acum vânzările dovedesc că salata este un produs principal și în România,” povestește Dan Isai, CEO Salad Box despre cum a început afacerea.
Business-ul s-a dezvoltat din dorința de a promova un stil de viață sănătos și de a oferi o alternativă alimentației de tip fast-food. Meniul este divers, compus dintr-o varietate de salate, supe cremă, deserturi și sucuri naturale. “Salad Box înseamnă prospețime și varietate, de aceea oferă clientului posibilitatea de a alege din mai mult de 40 de ingrediente aflate chiar în fața lui”, adaugă Dan Isai.
Salad Box a prins contur rapid, prin multă muncă, curaj, perseverență și inovație. Creată în 2012, Dan Isai a reușit să pună repede temeliile afacerii, convingând oameni din jurul lui să creadă și să contribuie la materializarea ideii de business. A fost nevoie de un an în care s-au testat produse, dar și proceduri de funcționare. În următorul an, împreună cu echipa, Dan Isai a pus la punct un sistem de franciză, bazat pe proceduri clare și un model de business scalabil. În 2014 a început deja extinderea internațională, ajungând la 400 de angajați în 2015.
Salad Box a început cu o echipă pe care Dan o număra pe degetele de la mâini, dar a ajuns să coordoneze în doar trei ani o echipă extinsă. Deși dimensiunea companiei a evoluat, Dan a păstrat o relație apropiată cu oamenii din firmă, indiferent de ierarhie, ceea ce a facilitat transmiterea viziunii sale către angajați și încrederea în această idee.
“Angajații noștri reprezintă o parte importantă în strategia de creștere, motiv pentru care am promovat întotdeauna oamenii din interiorul firmei. În prezent avem ca șefi de departament persoane care au început în Salad Box ca lucrători comerciali. În momentul în care vedem potențial în oameni, facem tot posibilul să-i ținem aproape, deoarece împreună cu ei s-a dezvoltat Salad Box,” completează Dan.
În 2015, veniturile Salad Box se așteaptă să atingă 14 milioane EUR, formate din vânzări de produse cu un preț mediu de 3,5 EUR. În 2014, grupul Salad Box a înregistrat vânzări de 8,6 milioane EUR, reprezentând peste 100% creștere față de anul 2013. În prezent, Salad Box este al treilea lanț de fast-food ca mărime în România, iar potențialul estimat de Dan Isai se situează la 60 de locații.
Dan a început deja și extinderea în afara țării: în Ungaria cu patru locații și în Germania cu un restaurant. De asemenea, de curând a început un proces de rebranding, sub sloganul „food is life, make it good”, care, spune Dan, transmite mesajul către clienți „ai grijă ce ingrediente îți alegi și ce mănânci, pentru că ele înseamnă viață”, iar către angajat: „dă-ți silința să iasă bine această salată, pentru că înseamnă viață”.
Creșterea rapidă a Salad Box a fost susținută din fonduri proprii ale asociaților și din profitul reinvestit: “Am reinvestit tot profitul. Acum stau împreună cu soția și cele două fiice în chirie, nu avem casă cu piscină, pentru că am reinvestit totul”, spune Dan.
Deși este un tânăr căruia nu i-a lipsit nimic în copilărie, a învățat că respectul celorlalți se câștigă prin muncă. De asemenea, Dan spune că “pentru a putea clădi ceva sustenabil și de valoare pe termen lung, valorile și principiile care te ghidează fac diferența dintre succes și eșec”.
Încă din perioada studenției, Dan a început să lucreze în vacanțe în America, Italia, Australia. Contactul cu alte civilizații, cu medii de lucru și idei de business diferite, l-au ajutat pe Dan să-și extindă orizonturile ca viitor om de business. De altfel, ideea Salad Box i-a venit când lucra în Australia. Dar, înainte de Salad Box, în 2008, a deschis o firmă de publicitate, într-o perioadă când firmele încercau să taie din costuri, cele cu publicitatea fiind printre primele reduse. Din experiența respectivă, omul de afaceri a învățat cât de mult contează ca momentul de lansare a unui business să fie cel oportun.
Cu lecțiile învățate din business-ul anterior și cu experiență relevantă de business acumulată la doar 26 de ani, Dan Isai a pus bazele afacerii cu ajutorul familiei și prietenilor, afacere care a crescut ca Făt-Frumos, pe fondul preocupărilor tot mai mari ale consumatorilor pentru o alimentație sănătoasă.
“Fiecare face ce vrea în viață sau își conduce business-ul cum vrea, dar o face doar o singura dată. E important ce lași în spate. E important impactul pe care business-ul îl are în societate. Pentru mine e important că oamenii au în sfârșit un loc unde să vină să mănânce sănătos la un preț accesibil și faptul că numărul acestora crește în continuare.”
Fiind un concept nou, acesta presupune și educarea oamenilor, motiv pentru care compania susține periodic activități cu caracter sportiv sau acțiuni în care alimentația ocupă un rol central. Dan Isai a inițiat numeroase campanii de responsabilitate socială derulate sub emblema Salad Box, prin care s-au organizat inițiative de încurajare a copiilor de grădiniță să consume fructe și legume proaspete. De altfel, Dan este Ambasador Jamie Oliver în România. Acest statut presupune apartenența la un program internațional de conștientizare a rolului unei alimentații sănătoase asupra calității vieții și implicarea activă în campanii de educație alimentară.
Dan se gândește, în permanență, la următorul pas: “Ne dorim să ne păstrăm poziția de lider în alimentație sănătoasă, ceea ce înseamnă introducerea de produse noi periodic. Avem un departament care realizează și testează frecvent rețete noi, care sunt apoi livrate direct în locații cheie, unde se urmăresc o serie de indicatori, de la procesare până la vânzare. Sistemul de business ales (franciză) facilitează implementarea rapidă a schimbărilor în fiecare restaurant Salad Box, indiferent de natura acestora”.
Dan Isai a concurat alături de alți 47 de antreprenori în cadrul competiției EY Entrepreneur Of The Year – România 2015, fiind castigatorul titlului Emerging Entrepreneur Of The Year, pentru compania cu cel mai mare ritm de creștere. Ceilalți doi câștigători ai programului au fost Levente Hugo Bara, Supremia Grup – care și-a adjudecat titlul EY Entrepreneur Of The Year și care va reprezenta România în finala World Entrepreneur Of The Year și Cristian Ispas, Motivation – căruia i-a fost înmânat titlul Social Entrepreneur Of The Year.
Despre EY Entrepreneur Of The Year
Programul Entrepreneur Of The Year a fost demarat de EY în 1986, în Statele Unite. Începând cu anul 1993, competiția se organizează și în alte țări, iar din anul 2000 se acordă titlul World Entrepreneur Of The Year. Din 2014, competiţia EY Entrepreneur Of The Year are loc şi în România. Pentru mai multe detalii despre competiție vizitați pagina noastră.
Despre EY România
EY este una dintre cele mai mari firme de servicii profesionale la nivel global, cu 212.000 de angajaţi în peste 700 de birouri din 150 de ţări şi venituri de aproximativ 28,7 miliarde de USD în anul fiscal încheiat la 30 iunie 2015. Reţeaua noastră este cea mai integrată la nivel global iar resursele din cadrul acesteia ne ajută să le oferim clienţilor servicii prin care să beneficieze de oportunităţile din întreaga lume. În România, EY este unul dintre liderii de pe piaţa serviciilor profesionale încă de la înfiinţare, în anul 1992. Cei peste 650 angajaţi din România şi Republica Moldova furnizează servicii integrate de audit, asistenţă fiscală, asistenţă în tranzacţii şi servicii de asistenţă în afaceri către companii multinaţionale şi locale. Avem birouri în Bucureşti, Cluj-Napoca, Timişoara, Iaşi şi Chişinău. EY România este cel mai dorit angajator în România dintre companiile Big 4, conform studiilor Trendence și Catalyst.
Pentru mai multe informaţii, vizitaţi pagina noastră de internet:
http://www.ey.com/
Cuvinte cheie:
EY Entrepreneur Of The Year afaceri restaurante fast-food